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广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
具体应用为焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥、化糖、化胶、熬油等）；肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱、鸡爪、鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，豆腐干、猪耳朵等）；调味品业（火锅底料、方便面酱料等）、糖果业（果酱、糖料、水果罐头等）；蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱、花生酱等）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、煮面等）酱油等食品行业；同时，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用，具有外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠、工作效率高等特点，是大中小型食品厂、大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部门、院校食堂生产加工的理想设备。
三、夹层锅技术参数
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型号名称 |
YT-WD50 |
YT-WD100 |
YT-WD200 |
YT-WD300 |
YT-WD400 |
YT-WD500 |
YT-WD600 |
YT-WD800 |
YT-WD1000 |
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|
夹层锅 |
口径（mm） |
Φ600 |
Φ700 |
Φ800 |
Φ900 |
Φ1000 |
Φ1100 |
Φ1200 |
Φ1300 |
Φ1400 |
||
|
锅深（mm） |
450 |
500 |
550 |
600 |
650 |
700 |
750 |
800 |
850 |
|||
|
全容积（L） |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
800 |
1000 |
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|
搅拌电机功率（kw） |
0.75 |
1.1 |
1.5 |
2.2 |
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|
传热面积（m2） |
0.45 |
0.58 |
1.12 |
1.42 |
1.75 |
2 |
2.3 |
3.2 |
3.9 |
|||
|
蒸汽耗量kg/周期/（cycle） |
3.25 |
6.5 |
13 |
19.5 |
26 |
32.5 |
39 |
52 |
65 |
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设计温度（℃） |
147℃ |
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|
工作温度（℃） |
135℃ |
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设计压力（MPa） |
0.35mpa |
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工作压力（MPa） |
0.3mpa |
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外形尺寸 |
长（mm） |
650 |
750 |
850 |
950 |
1050 |
1150 |
1250 |
1450 |
1550 |
||
|
宽（mm） |
650 |
750 |
850 |
950 |
1050 |
1150 |
1250 |
1450 |
1550 |
|||
|
高（mm） |
1350 |
1400 |
1450 |
1500 |
1550 |
1700 |
1800 |
1900 |
2000 |
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接口尺寸 |
蒸汽管 |
3/4＂ |
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|
冷凝水管 |
3/4＂ |
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备注：
1、图表中的搅拌功率为标准配置，如客户另有要求，请提出。
2、夹层工作压力≤0.09Mpa的，客户可以定做。
3、夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。
4、可根据客户需求加保温层，减少热量流失。
5、可根据客户需求加锅盖，减少蒸煮时间。