一、夹层锅适用范围
广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
具体应用为焙烤馅料炒制业(果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥、化糖、化胶、熬油等);肉制品熟食加工业(卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱、鸡爪、鸡翅,卤蛋,鸭爪,鸭脖,豆腐干、猪耳朵等);调味品业(火锅底料、方便面酱料等)、糖果业(果酱、糖料、水果罐头等);蔬菜玉米加工业(香菇酱、辣椒酱、花生酱等)、酒店用品及快餐(食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、煮面等)酱油等食品行业;同时,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用,具有外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠、工作效率高等特点,是大中小型食品厂、大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部门、院校食堂生产加工的理想设备。
二、夹层锅分类
1、按结构形式分为:
1.1可倾式、
1.2固定式。
2、按工艺需要分为:
搅拌与不搅拌。搅拌结构有两种,一种是普通搅拌结构,另一种为刮边搅拌,刮边材质为聚四氟乙烯。
3、按加热方式分为:
3.1蒸汽加热
3.2电加热(电磁加热和电热管和导热油炉加热)
3.3 燃气加热(天然气和液化气)
3.4燃煤加热
3.5燃柴加热。
4、按锅体材质分为:
4.1 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q245R),外涂防锈漆;
4.2 内外锅体(SUS304/SUS316L)。
三、夹层锅技术参数
型号名称 |
YT-WD50 |
YT-WD100 |
YT-WD200 |
YT-WD300 |
YT-WD400 |
YT-WD500 |
YT-WD600 |
YT-WD800 |
YT-WD1000 |
||
夹层锅 |
口径(mm) |
Φ600 |
Φ700 |
Φ800 |
Φ900 |
Φ1000 |
Φ1100 |
Φ1200 |
Φ1300 |
Φ1400 |
|
锅深(mm) |
450 |
500 |
550 |
600 |
650 |
700 |
750 |
800 |
850 |
||
全容积(L) |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
800 |
1000 |
||
搅拌电机功率(kw) |
0.75 |
1.1 |
1.5 |
2.2-3 |
|||||||
传热面积(m2) |
0.45 |
0.58 |
1.12 |
1.42 |
1.75 |
2 |
2.3 |
3.2 |
3.9 |
||
蒸汽耗量kg/周期/(cycle) |
3.25 |
6.5 |
13 |
19.5 |
26 |
32.5 |
39 |
52 |
65 |
||
设计温度(℃) |
147℃ |
||||||||||
工作温度(℃) |
135℃ |
||||||||||
设计压力(MPa) |
0.35mpa |
||||||||||
工作压力(MPa) |
0.3mpa |